Drukuj

Wino z jabłek

Opublikowano w Przepisy na wino

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 4.87 (71 Votes)

Wino z jabłek 

Ze spadów i kwaśnych jabłek
4 - 5 kg jabłek umyć, pokrajać, zalać 6 l wrzącej wody, przykryć. Po ostudzeniu dodać 3 g pożywki (fosforan amonowy) i wlać do butli na 10 l.
Przy użyciu drożdży Tokaj dodać cukru od 240 - 340 dag, przy innych drożdżach 200 lub 160 dag. Postępować jak z każdym winem owocowym. 

Z jabłek słodkich
Na 10 l wody używa się 6 - 7 kg jabłek. Dodać 160 dag cukru. Jeśli moszcz będzie mało kwaśny - dodać 5 g kwasku cytrynowego. 

Wino jabłkowe mocne
Na 10 l moszczu z jabłek dodać 5 l roztworu cukrowego z 2 kg cukru, 35 g kwasku cytrynowego, 6 g pożywki (fosforanu amonowego). 

Wino z jabłek suszonych
Składniki:
2 kg suszu z jabłek
8 l wody
3 kg cukru
3 g pożywki (fosforanu amonowego)
drożdże winne

Przygotować matkę drożdżową. Suszone owoce umyć, odsączyć, zalać wrzącą woda i ostudzić. 1/3 ilości cukru wymieszać z niewielka ilością wody, matkę drożdżową, pożywką i dodać do moszczu. Wymieszać i zamknąć butle korkiem z waty. po 24 h przelać przez sito i ponownie wlać do umytej butli.
Po 3 dniach dodać kolejna cześć (1/3) cukru rozmieszanego z niewielka ilością letniej wody. Wymieszać, zamknąć szyjkę butli korkiem z waty.
Po 3 kolejnych dniach dodać ostatnia cześć cukru z małą ilością wody i fermentować w butli zamkniętej korkiem z rurka fermentacyjna.
Po kilku tygodniach, gdy skończy się fermentacja, zlać wino i jeszcze przez pewien czas pozostawić z rurka fermentacyjna. Następnie zlać znad osadu i powinno dojrzewać w zamkniętej butli do pełnego sklarowania. Po tym rozlać do butelek

Wino z jabłek z rodzynkami
3 kg jabłek
1 kg cukru
2 l wody
10 g drożdży
50 g rodzynek

Umyte jabłka zemleć z łupiną w maszynce. Sok wygnieść, zlać do butli, dodać rodzynki, drożdże i ostudzony przegotowany z woda cukier.
Butle obwiązać gaza lub zakorkowac rurka fermentacyjna i postawic na 6 - 7 tygodni. Wyklarowane wino zlac do butelek i zakorkowac.

 

Share

Używamy informacji zapisanych za pomocą cookies i podobnych technologii, w celach reklamowych i statystycznych. Pliki cookies są zapisane w pamięci Twojej przeglądarki. W przeglądarce internetowej możesz zmienić ustawienia dotyczące cookies. Dowiedz się więcej o naszej polityce plików cookies. Zamknij