Otrzymywanie moszczu

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 5.00 (1 Vote)

Otrzymywanie moszczu

Z umytych i osaczonych owoców wyciskamy moszcz za pomocą ele­ktrycznej sokowirówki lub maszynki ręcznej alfa, maszynki do mięsa z wkładem itp.Wytłoczyny zalewamy niewielką ilością (patrz: doprawianie moszczu) gorącej wody. Po upływie 2—3 godzin odciskamy wodę.  

Następnie dolewamy ją do wcześniej otrzymanego moszczu. Otrzymany w ten sposób moszcz należy przecedzić przez kilkakrotnie złożoną gazę w celu oddzielenia części stałych.

 Wydajność moszczu z różnych owoców nie jest jednakowa i zależy od ich  oczystości, stopnia dojrzałości, a także od sposobu wyciskania. Orientacyjne ilości moszczu z 10 kg owoców (wg A. Meringa): jabłka    4—6, gruszki 4—5, wiśnie    4—5, jeżyny 6—7, maliny 5—6, czerwone porzeczki 6—7, białe porzeczki 6—7, czarne porzeczki    5—6, truskawki 6—7, agrest 4—6, czarne jagody 6—7.

 

  • Kliknięć: 51476

Używamy informacji zapisanych za pomocą cookies i podobnych technologii, w celach reklamowych i statystycznych. Pliki cookies są zapisane w pamięci Twojej przeglądarki. W przeglądarce internetowej możesz zmienić ustawienia dotyczące cookies. Dowiedz się więcej o naszej polityce To find out more about the cookies we use and how to delete them, see our privacy policy.

  I accept cookies from this site.
EU Cookie Directive plugin by www.channeldigital.co.uk