Wino domowe, jak przygotować dobre wino w domu

Wino z jabłek 

Ze spadów i kwaśnych jabłek
4 - 5 kg jabłek umyć, pokrajać, zalać 6 l wrzącej wody, przykryć. Po ostudzeniu dodać 3 g pożywki (fosforan amonowy) i wlać do butli na 10 l.
Przy użyciu drożdży Tokaj dodać cukru od 240 - 340 dag, przy innych drożdżach 200 lub 160 dag. Postępować jak z każdym winem owocowym. 

Z jabłek słodkich
Na 10 l wody używa się 6 - 7 kg jabłek. Dodać 160 dag cukru. Jeśli moszcz będzie mało kwaśny - dodać 5 g kwasku cytrynowego. 

Wino jabłkowe mocne
Na 10 l moszczu z jabłek dodać 5 l roztworu cukrowego z 2 kg cukru, 35 g kwasku cytrynowego, 6 g pożywki (fosforanu amonowego). 

Wino z jabłek suszonych
Składniki:
2 kg suszu z jabłek
8 l wody
3 kg cukru
3 g pożywki (fosforanu amonowego)
drożdże winne
Przygotować matkę drożdżową. Suszone owoce umyć, odsączyć, zalać wrzącą woda i ostudzić. 1/3 ilości cukru wymieszać z niewielka ilością wody, matkę drożdżową, pożywką i dodać do moszczu. Wymieszać i zamknąć butle korkiem z waty. po 24 h przelać przez sito i ponownie wlać do umytej butli.
Po 3 dniach dodać kolejna cześć (1/3) cukru rozmieszanego z niewielka ilością letniej wody. Wymieszać, zamknąć szyjkę butli korkiem z waty.
Po 3 kolejnych dniach dodać ostatnia cześć cukru z małą ilością wody i fermentować w butli zamkniętej korkiem z rurka fermentacyjna.
Po kilku tygodniach, gdy skończy się fermentacja, zlać wino i jeszcze przez pewien czas pozostawić z rurka fermentacyjna. Następnie zlać znad osadu i powinno dojrzewać w zamkniętej butli do pełnego sklarowania. Po tym rozlać do butelek

Wino z jabłek z rodzynkami
3 kg jabłek
1 kg cukru
2 l wody
10 g drożdży
50 g rodzynek
Umyte jabłka zemleć z łupiną w maszynce. Sok wygnieść, zlać do butli, dodać rodzynki, drożdże i ostudzony przegotowany z woda cukier.
Butle obwiązać gaza lub zakorkowac rurka fermentacyjna i postawic na 6 - 7 tygodni. Wyklarowane wino zlac do butelek i zakorkowac.

 

Komentarze (18)Add Comment
0
...
Napisane przez Gosc, listopad 06, 2009
smilies/wink.gifsmilies/smiley.gifsmilies/shocked.gif niezle
0
...
Napisane przez Gosc, listopad 11, 2009
niezłe przepisy ale szkoda że nie na mniejszą ilość jabłek i wody
0
...
Napisane przez Gosc, listopad 16, 2009
to se oblicz zmniejszajac dawke
0
...
Napisane przez Gosc, listopad 21, 2009
bardzo dobry przepis
0
...
Napisane przez Gosc, listopad 21, 2009
jest ok
0
...
Napisane przez Gosc, listopad 26, 2009
czy ktos mze mi prosto i wyraznie wyjasnic co to moszcz i jak sie go otrzymuje bo z tlumaczenia malo rozumiem dzieki
0
...
Napisane przez Gosc, listopad 26, 2009
gdzie mozna kupic pozywke ??
0
...
Napisane przez Gosc, listopad 26, 2009
i mozna dodawac zwykłe drożdze??czy jakies specjalne
0
...
Napisane przez Gosc, grudzień 05, 2009
co to ten moszcz jest?>smilies/sad.gif
0
...
Napisane przez Gosc, grudzień 08, 2009
moszcz jest to świeżo wyciśnięty sok z owoców. a co do drożdży to albo wykorzystywać naturalne żyjące na niektórych owocach albo kupić specjalne drożdże winiarskie. nie radze wykorzystywać drożdży piekarniczych (chociaż można) gdyż drożdżowy posmak pogorszy jakość naszego wina.
0
...
Napisane przez Gosc, grudzień 11, 2009
przepisy sa naprawde ok.
0
...
Napisane przez Gosc, luty 17, 2010
gdzie można kupić pożywke
0
...
Napisane przez Gosc, luty 19, 2010
wszystkie tego typu rzeczy można kupić w OBI
0
...
Napisane przez Gosc, luty 19, 2010
Albo na targu
0
...
Napisane przez Gosc, marzec 19, 2010
szukam jakiegos fajnego przepisu na wino dla mojego mężasmilies/cheesy.gif
0
...
Napisane przez Gosc, kwiecień 10, 2010
smilies/grin.gif przepis ok ! osobiście na 10L daję około 7L moszczu
0
...
Napisane przez Gosc, maj 01, 2010
Dobry przepis mi wyszedł znakomicie (Z jabłek słodkich)tylko na 10L wody dodałem 10g kwasku cytrynowego smilies/cool.gif
0
...
Napisane przez Gosc, czerwiec 11, 2010
no a ile trzeba czekać ? smilies/angry.gif

Napisz Komentarz
smaller | bigger

busy