Wino domowe, jak przygotować dobre wino w domu

Wino wiśniowe

 Spośród owoców pestkowych wiśnie wydają najlepsze wina. Nadają się do wszystkich rodzajów wina. Posiadają dużo kwasu i dlatego wymagają dużego dodatku wody.

100 gramów wiśni dostarcza: 50 kilokalorii, 82 gramy wody, 0,6 grama białka, 11,9 grama węglowodanów, 1,7 grama błonnika, 280 miligramów potasu, 17 miligramów fosforu, 16 miligramów wapnia, 10 miligramów magnezu, 3 miligramy sodu, 0,4 miligrama żelaza, 0,1 miligrama cynku, 120 mikrogramów witaminy A, 0,05 miligrama witaminy B1, 0,07 miligrama witaminy B2, 0,3 miligrama witaminy B3 (PP), 0,05 miligrama witaminy B6, 5 miligramów witaminy C, 0,1 miligrama witaminy E, 8 mikrogramów kwasu foliowego.

Pestki zawierają trochę kwasu pruskiego o posmaku gorzkich migdałów. Jeśli ktoś lubi ten posmak, może pestki zostawić w miazdze, ale wtedy nie należy jej parzyć wrzącą wodą; moszcz taki trochę trudniej fermentuje. Szypułki należy usunąć ze względu na ich cierpkość. Do zmiażdżonych owoców dodać odpowiednią ilość wody (wrzącej - jeśli bez pestek, letniej - jeśli z pestkami),po ochłodzeniu dodać zaczyn drożdży, po dniu przecedzić, na miazgę nalać jeszcze raz wody, po dniu wygnieść i w uzyskanej wodzie rozpuścić cukier i dodać (na raty) do moszczu. Dodać pożywki i fermentować.
Przykład na 10 l. wina:

Wino Wiśniowe 10%        A

Wino Wiśniowe 13%         B

Wino Wiśniowe 18%         C

6 kg. wiśni

6,5 kg. wiśni

6,5 kg. wiśni

5 l. wody

4,5 l. wody

4 l. wody

1,3 kg. cukru

1,7 kg. cukru

2,8 kg. cukru

3g. pożywki

3g. pożywki

4g. pożywki

Wiśnie dają bardzo dobre wina także zmieszane z innymi owocami np. czereśniami, porzeczkami.

 

Komentarze (12)Add Comment
0
...
Napisane przez Gosc, sierpień 29, 2009
smilies/grin.gifsmilies/kiss.gifsmilies/tongue.gifsmilies/shocked.gifsmilies/grin.gifsmilies/cheesy.gifsmilies/wink.gif
0
...
Napisane przez Gosc, wrzesień 07, 2009
wITAM MAM PYTANIE SCIAGNELAM WCZORAJ WINO PIERWSZY RAZ ,ZALALAMPONOWNIE DO BUTLI I NIE CHCE PRACOWAC-CO POWINAM ZROBIC ,PROSZE O RADE
0
...
Napisane przez Gosc, styczeń 14, 2010
powinno stać w cieple i trzeba trzeba czekać
0
...
Napisane przez Gosc, marzec 27, 2010
ja nie czekam aż drugi raz będzie fermentować tylko chlam od razy
0
...
Napisane przez Gosc, kwiecień 05, 2010
koledzy ogólni ja robię wina od 20 lat a mój tato miał doświadczenie 30 letnie żeby wino dobrze fermentowało niezbędny jest wkład porzeczki nidurzy bo porzeczka dobrze fermentuje to jest 50 letnie doświadczenie są wyjątkowe takich niema w sklepie
0
...
Napisane przez Gosc, kwiecień 05, 2010
pamientajcie wino czym starsze tym lepsze mam take okazy jak 20 lat i take co ma 42 lata to są larytasy na specjasne okazje aniedla hlorów które piją wino niedopracowane jak kolega który komentwał powyrzj bo wino musi mieć smak.

byle bełta karzdy zrobi
0
...
Napisane przez Gosc, kwiecień 05, 2010
owoce po fermentacji po pewnym czasie trzeba wyrzucić bo będzie goszke pisałem kole dze co ma problem z fermentecją kolego morze za mało drzrzdzy lu za durzo zwykłe do ciast sie mnie nadają są specjalne poszukaj w pewnych sklepach które sie tym zajmują
0
...
Napisane przez Gosc, lipiec 04, 2010
Kurde nie ma to jak swojske winko;]smilies/grin.gif
0
...
Napisane przez Gosc, lipiec 15, 2010
piszecie o wszystkim i o niczym :-(
jesli nie chce fermentowac to cos jest nie tak.
Albo moszcz za slodki(o zgrozo!), albo matka drozdzowa zla, albo za zimno jest...
Innych mozliwosci nie ma
0
...
Napisane przez Gosc, lipiec 18, 2010
Po jakim czsie można zjewać winko??smilies/smiley.gif
0
...
Napisane przez Gosc, sierpień 07, 2010
rok temu zasypałam wiśnie cukrem, wrzuciłam to wszystko do balonu i odstawiłam, miałam dolać spirytusu ale zapomniałam, więc w balonie były tylko wiśnie z cukrem. Stało to rok. Co mi wyszło?? tylko sok?? nie dodałam tez drożdży. A jeśli wyszedł tylko sok to czy i jak można z tego zrobić jakąś nalewkę??
0
...
Napisane przez Gosc, sierpień 22, 2010
Zasypałam wiśnie cukrem i postawiłam na nalewkę ale nie przypilnowałam i nastąpiła fermentacja.Czy mogę z tego zrobić wino?

Napisz Komentarz
smaller | bigger

busy