Wino domowe, jak przygotować dobre wino w domu



Wina różowe i jasnoczerwone

Wina różowe nie cieszą się zbytnim uznaniem wśród koneserów. Powstają one jakby z procesu pośredniego, w którym używa się winogron kolorowych, aczkolwiek metoda winifikacji zbliża je do win białych. To właśnie chyba ze względu na mało konkretną pozycję trunki te nie wzbudzają szczególnego entuzjazmu. Być może jest to nie do końca sprawiedliwe, gdyż istnieją wina różowe, pełne wdzięku o subtelnym smaku i bogatym aromacie. Wyróżniają się one zdecydowanie spośród tych przeciętnych, które usprawiedliwiają sceptycyzm degustatorów. 

Czytaj wiecej
Hits: 159
 

Wina słodkie

Wina należące do tej grupy produkowane są wyłącznie z białych winogron w taki sposób, by zawartość cukru w trunku przekraczała 5%. Do najszlachetniejszych należą wszelkie odmiany Sauternes i Pedro Ximenez. Istnieje kilka metod, w wyniku których otrzymywane jest wino słodkie. Najbardziej znane stosuje się do produkcji wyżej wspomnianych Sauternes, bordoskiego Barsaca, węgierskiego Tokaju, niemieckich i austriackich Auslese, Beerenauslese, Trockenbernaulese oraz białych win zrodzonych z późno zebranych winogron Riesling lub Gewurztraminer. Te ostatnie wytwarzane są w tak oddalonych od siebie zakątkach, jak Alzacja, południowo-zachodnia Australia i Kalifornia. 

Czytaj wiecej
Hits: 243
 
JPAGE_CURRENT_OF_TOTAL